Le cycle du travail de la vigne suit un cycle de 12 mois avec la première étape importante : la taille. De novembre à mars, nous sélectionnons les meilleurs bois pour porter les raisins de la prochaine vendange.
Laissé seule, une vigne se comporte comme une liane sauvage et toutes les étapes suivantes permettent de contrôler sa pousse pour qu’elle bénéficie du meilleur ensoleillement et qu’elle donne toute son énergie pour de bons raisins. De mars à août, nous allons lier les brins de vignes, retirer les bourgeons inutiles, relever , palisser et rogner les vignes avec un objectif : les vendanges !